Jeudi 16 février 2012
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Un petit tour d’horizon des différentes bases de la Pâtisserie française qui vous permettra de composer un nombre illimité de gourmandises pour le plaisir du palais ! Avec une maîtrise des bases en poche - pâtes à choux, feuilletée, brisée, mais aussi génoise et biscuit, vous pourrez enfin laisser libre cour à votre créativité ! Chouquettes, « tartes en tous genres » et petite charlotte aux […]
Jeudi 16 février 2012
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Le lycée Charles de Gaulle de Compiègne a hébergé l'édition 2012 du Trophée Luck ce vendredi 10 février 2012. Zélia CORROYER, apprentie en 2CC2 au Dolce Chantilly, sort première de l’épreuve, un plat et un dessert autour du pintadeau et de l’ananas victoria. Avec six établissements en lice la concurrence était rude. Christophe Crevel, et Samir Houari, apprentis en CAP 2e année, se sont pour […]
Vendredi 10 février 2012
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Télécharger l'affiche au format pdf Envie de visiter le centre de formation, rencontrer l'équipe pédagogique, poser toutes les questions qui vous passent par la tête sur les formations que nous dispensons, rien de tel que les journées portes ouvertes : Le 20 janvier, 11 février, 31 mars et 2 juin , le Manoir ouvre ses portes aux visiteurs. Comment se rendre au Manoir Nous contacter
Jeudi 9 février 2012
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Le CFA de la CCITO sera représenté à l'édition 2012 du Trophée Luck le vendredi 10 février 20121 par : Zélia CORROYER, apprentie en 2CC2 au Dolce Chantilly Christophe CREVEL, apprenti en 2CC1 au Vieux Logis à Gerberoy Samir HOUARI, apprenti en 2CC3 au Château Hôtel Montroyal à la Chapelle en Serval
Vendredi 3 février 2012
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Après avoir suivi une formation au Manoir, vous avez poursuivi votre vie professionnelle en hôtellerie restauration ou dans tout autre domaine. Vous recherchez du travail, vous recherchez du personnel qualifié, vous recherchez des contacts professionnels dans le secteur, profitez du réseau des anciens du Manoir. Ancien élève, apprenti, stagiaire ou personnel ayant fréquenté le Manoir, […]
Mardi 24 janvier 2012
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La coupe Georges Baptiste dans le Courrier Picard PERONNE Les futurs maîtres d'hôtel jouent la coupe Georges-Baptiste Deux membres du jury apprécient les techniques pour flamber des crêpes, pendant que se déroulent, à côté, un atelier de préparation d'un cocktail mojito et un autre de service de filets de sole. Le stress est palpable... Pauline Decroix reprendra bien une coupe, elle qui a […]
Mardi 24 janvier 2012
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Les photos et l'invitation à la soirée des MAN du vendredi 13 janvier 2012
Lundi 16 janvier 2012
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Le lundi 9 janvier, une présentation des truffes a été organisée pour les apprentis et élèves du Manoir en CAP et BTS. Fabrice Gaultier, ramasseur de truffes est venu présenter ses produits à l'amphi, le chef Kickens a organisé une dégustation avec une purée de pommes de terre et des oeufs brouillés. La séance s'est terminée par une démonstration de recherche de truffes avec les chiens dans […]
Vendredi 13 janvier 2012
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« Au caramel-beurre salé, au chocolat, à la rose ou à la pistache, le Macaron est dans toutes les bouches ! Succès garanti dans les réceptions ou les rencontres entre amis, cette gourmandise a la cote ! Le Chef Pâtissier du Manoir vous invite à découvrir les mystères de fabrication du Macaron et à mettre la main à la pâte ! Venez fabriquer, puis déguster, vos propres créations… Le 24 Janvier […]
Lundi 9 janvier 2012
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Validation de votre niveau en langue anglaise avec le test TOEIC au Manoir à Gouvieux : TOEIC à l'INFA à Gouvieux : Inscriptions avant le 20 janvier 2012 L’INFA Picardie est habilité à organiser et corriger les tests TOEIC. Une prochaine session « entraînement et test » est programmée le 23, 26 et 30 janvier 2012. Inscrivez-vous par mail avant le 20 janvier 2012 ! 10 heures d’entraînement + […]
Vendredi 6 janvier 2012
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Conférence et échanges autour de « la formation tout au long de la vie » Lundi 30 janvier 2012 À 15 heures Au Manoir Infaà Gouvieux Un cocktail clôturera cette rencontre Il aura fallu 60 ans pour que s’inscrive fortement le droit à la formation tout au long de la vie dans la société et dans les institutions françaises. Des fondateurs et acteurs de ce mouvement parlent aujourd’hui de leur […]
Mardi 3 janvier 2012
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Nous souhaitons une excellente année 2012 à tous les élèves, apprentis, stagiaires et personnel du Manoir, à nos partenaires professionnels de la restauration et institutionnels. Retrouvez les voeux de l'INFA :
Mardi 3 janvier 2012
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Retrouvez le blog des apprentis du CFA de la Chambre de Commerce et d'Industrie Territoriale de l'Oise sur Cfuté.fr http://cfute.fr/?p=2295
Mardi 3 janvier 2012
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Nous avons appris avec douleur le décès de Basile Eloy dans un accident de voiture dans la matinée du 1er janvier. Apprenti en cuisine au restaurant le Verbois à Saint Maximin, il a eut son CAP en 2010 et sa mention complémentaire cuisinier en dessert de restaurant en 2011. Nous présentons toutes nos condoléances à ses parents, sa famille et ses amis frappés par le malheur. […]
Vendredi 23 décembre 2011
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Nous souhaitons d'excellentes fêtes de fin d'année à tous les élèves, apprentis, stagiaires et personnel du Manoir, à nos partenaires professionnels de la restauration et institutionnels. Bon courages à tous ceux qui travailleront dans les hôtels et les restaurants et bonnes vacances aux autres. Nous nous retrouverons à la rentrée pour de nouvelles aventures.
Informations
Le Manoir au jour le jour
Le Manoir à la une
- La gazette Picarde : semaine du gout 2011
- La Gazette Picarde : Les ateliers gourmands du Manoir
- Le Manoir en direct sur France 3 Picardie
- Les petits gourmands dans le Parisien du 14 octobre 2010
- Interview du Meilleur Ouvrier de France Monsieur Montigny par les CAP première année
- Trophée Henry Huck en Alsace
- 20ème Trophée Roland Luck : Quentin Levasseur à l'honneur. Article paru dans le Parisien le 31/01/2010
- Finale régionale de la coupe Georges Baptiste
- Venue au Manoir du Chef Alain Montigny M.O.F.
- Téléthon 2009, les jeunes du Manoir s'engagent !!!
- Les MAN s'improvisent acteurs !
- Cyril Lignac au Manoir
- Couse de garçons de café à Chantilly
- La plus belle tomate
- Le service en salle à la Une
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- La semaine du gout 2011 dans la gazette Picarde
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- La semaine du gout au Manoir en 2010
- La semaine du Goût 2009
- Concours de Pâtisserie : "Les P'tits Gourmands" 2011
- Concours de Pâtisserie : "Les P'tits Gourmands" 2010
- Bulletin municipal de Gouvieux
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- La semaine du gout sur France 3 Picardie
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- La galette des rois
- Les buches de Noël des mentions complémentaires
- Pressée de lapereau au foie gras
- La quiche lorraine en 8 étapes par les 1C1
- Saint Jacques sautées, pommes de terre et céleri comme un risotto
- La recette de Sébastien
- Moelleux au chocolat par Quentin
- Le Dessert Assiette des Mentions Complémentaires Patisserie
- Les macarons Passion/Chocolat au lait du chef pâtissier.
- Les chocolats de Pâques des Mentions Complémentaires Pâtisserie
- La plus belle tomate de Samir
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